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      豆角百味

      翠竹輕拂淡淡風,滿垅稻香帶露濃。常逢假日奔鄉下,鐵爐沖的夜,是藍盈盈的。

      清早起來,站在陽臺上,看得屋后青山,是洗過的;踱到陽光房,看得秧田垅里水稻也是洗過的。下樓走到菜園子里,菜園隔了十余小徑,小徑隔了十余菜圃,這塊是苞谷,枝葉扶疏,苞谷從飄帶似的葉中,伸出了綹綹須來;那塊是辣椒,翠葉之下,挨挨擠擠,結滿青椒一簇簇;辣椒與茄子,總是聯袂而生,藏在綠蓬之下,有點褐有些泛紅;芋頭葉巴掌大,嫩嫩的,掌心里窩著露珠。哦,滿園子的菜,都青翠如洗。

      許是放晴了好些天吧,菜圃里的土有些泛白、開裂,菜土干了。

      我起了大早,尋了扁擔、水桶,還尋了一只竹勺。

      扁擔是好扁擔,毛竹制作,毛竹軟,扁擔便省力,卻是肩膀不經事,一擔水桶壓雙肩,生疼,沒挑一二回,汗出如漿。流自己的汗,吃自己的飯,澆自己的菜園,在城里久不勞動,此時感覺自己也成了種菜好漢。

      母親從山林里砍來很多小灌木,一排排插入園里。瓜棚好,豆角們倚木生長,蓬蓬勃勃。我挑來山泉水,更讓豆角長得水靈靈。

      豆角尋常物,生在鄉村便不同。鄉親手巧,可以制作蠻多樣菜品種。農家植物轉食物,能造出蠻多味道來的,土里的,如紅薯;土上的,便是豆角。

      紅薯可蒸,可煮,可烤,可煨,入冬,母親總給我炭火烤紅薯,一麻布袋一麻布袋的,送城里來。

      豆角可制多品味。新鮮豆角摘來,清水煮,不添加任何佐料,清清爽爽;豆角一扎扎捆起來,夏日、秋陽曬干,掛在廚房,擱一冬,硬邦邦的,與紅薯粉條同煮,味道清絕,特有嚼勁;自然,豆角不曬,不切,青青綠綠摘來,整條放壇子里,壇子盛酸水,加紅辣椒,加老生姜,腌它三月半載,筷子夾出來,隱隱約約還見蔥蘢青色,味道卻是大變,微微酸辣;豆角也可切碎,酸水浸潤,卻也生發酸味,酸豆角炒臘肉,極下飯;還有一種,卻是曬干,切成寸條,置放壇中,色澤變為棗色,也是酸味,不炒肉末,單炒青辣椒,開胃。

      每年,母親都要給我帶各品種豆角,干的,鮮的,酸的,辣的,壇子里的,墻上掛的,豆角百味,來解我饞。一份力都沒出,口舌是甘之若飴,心頭卻是受之有愧。這個夏日,回到鐵爐沖,見到滿園子茄子辣椒、芋頭豆角,起了心意,肩扛手提,晨起挑水。但見豆角花開如蝶,吊果如珠,綠意舒展,惹心頭歡喜,挑水挑得甚是起勁。豆角已結滿藤蔓,一邊廂開著花,一邊廂已結果,一綹綹,一串串,垂下綠瓔珞,掛滿綠絲絳。

      勞作后,新沐浴,再去園里,摘一盤豆角。喚妻子,煮一碗紅薯粉,胃口大開。(劉誠龍)

      [責任編輯:孫麗榮]

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