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      剩余禮盒從超市“一夜消失” 中秋后月餅去了哪兒?

      資料圖

      月餅作為這個小長假必不可少的節令食品,過了中秋就不再擁有“明星光環”,北京青年報記者9月12日了解到,月餅早在中秋節當日就遭甩賣。節日過后,剩余的月餅從超市中“一夜消失”,被退回廠家,作進一步處理。

      超市

      中秋午后月餅已開始忙著撤臺

      “昨天就都撤了,現在已經開始擺別的貨品了?!蔽挥谕ㄖ輩^的物美超市工作人員表示,原本擺放月餅禮盒的位置已經換上了日用品。數天前,這個位置還堆滿月餅禮盒,還有自來不同品牌的促銷人員。而就在這個小長假的第一天,也就是中秋當日,中午一過,這里已經開始忙著撤臺了。不僅是這家超市,北青報記者走訪了多家超市,都沒有再發現月餅禮盒的蹤跡。

      “中秋當天下午還來買月餅禮盒的太少了,很多廠家這天就會來收沒有賣完的貨了?!币晃怀袖N售人員告訴北青報記者。一些月餅生產廠家還選擇“就地甩貨”:有的禮盒裝買一送二,有的則是拆了盒當成散裝的銷售,還有的直接捆在同品牌的商品上出清。

      北青報記者了解到,月餅禮盒的促銷早在中秋前半個月就已經開始了,而隨著中秋的臨近,打折、買贈的力度越來越大。有的超市工作人員表示,中秋當晚,有的散裝月餅一元一塊對外銷售,有顧客專門等月餅甩貨時來淘便宜。

      不僅是線下超市,即使是線上即時配送的電商,各種月餅的鏈接雖然還在,但商品也已經顯示“售罄”。不過,從鏈接還能看出,此前部分月餅禮盒也在打折銷售。

      “基本上打折力度大的,都賣光了。少量剩余的,尤其是禮盒裝,都退給廠家了?!币患页械墓ぷ魅藛T表示。

      廠家

      退回的月餅要損壞外觀

      那么,這些退回來的月餅,又被如何處理了呢?

      北青報記者了解到,被退回給廠家的月餅,廠家有的會分發給員工,也有的會捐給一些福利機構。不過,如果是臨期月餅被拉回工廠,包裝可能還會被回收,但是月餅本身可能就會被“處理”掉?!白邎髲U程序,會先把外觀損壞,避免回流到市場。然后由專門的公司收走,拿去做飼料”。也有糕點生產廠家表示,公司會在第三方機構監督下,對臨期月餅進行銷毀。

      為了避免月餅有大量剩余的情況,雖然只有不到兩個月的銷售期,不少月餅生產企業卻要做近半年的“功課”。

      一家月餅生產企業的負責人表示,每年月餅季,不論是自有品牌還是幫客戶定制,都是按照前一年的銷售量,再結合市場行情來定制產量。有的企業當年3月份就開始探市場,定生產計劃。

      “中秋前兩周就基本停產了?!绷硪患以嘛炆a企業的負責人透露,月餅是最為特殊的節令食品,其他節令食品,如粽子過了端午還可以再銷售一段時間,但是月餅過了中秋節就不會再有人買,因此企業都會精打細算,甚至以提前停產來調節存貨量,“寧可不夠賣,也別剩下”。

      “一些好銷的禮盒在中秋前一周斷貨是正常的”,而臨近中秋如果還有積壓貨,就會開始大幅促銷?!耙话憔褪琴I贈,畢竟是為了清貨?!边@位負責人表示,即使有的買贈規模較大,可能會讓其虧本,但也遠比賣不掉,最后還要處理賠得少一些。

      消費者

      花樣百出處理剩余月餅

      不過,北青報記者也發現,中秋過后并非所有月餅都從市場上“一夜消失”。在盒馬,糕點區域還有現烤的鮮肉月餅,以及凍在冰柜里的海鹽冰皮月餅。在一些中式點心鋪里,還有現烤的月餅在售。

      “與其說是月餅,不如說是一種點心,你叫它糯米糍也行,叫它鮮肉餅也行?!币晃活櫩捅硎?,喜歡吃是因為口味,跟它是不是節令食品沒關系。而商家也表示,這類商品一般會中長期供應?!叭ツ牾r肉月餅就賣到了11月份,是因為天氣太冷,影響口感才暫時撤下這個品種的?!?/p>

      此外,大部分市民家里的月餅也還沒有被完全吃光。一些網友發帖表示,自己收到的月餅有點多,實在吃不完不知如何是好。北青報記者注意到,不同品牌月餅的保質期不盡相同,但是比起包裝食品來,其保質期相對較短,其中,保質期最長的90天,最短的只有十幾天,還有的標著45天或者60天。對于消費者來說,要消化掉剩余的月餅,時間也不算太寬裕。

      為此,如何處理掉剩余月餅,成了中秋之后的新話題。有網友表示,自己嘗試用青椒炒月餅,味道卻意外的好。還有網友將流心月餅冷凍,做成甜品吃。

      營養專家范志紅表示,月餅可以直接作為早餐的主食。如果覺得過甜過膩,一些傳統口味的廣式月餅,如蓮蓉、五仁、棗泥、豆沙等,可以打豆漿時一起放入打漿機,做成風味豆漿;也可以切成小丁,放在粥中;或切成薄片夾在吐司中做成三明治。范志紅建議,月餅不要長期室溫保存,可以帶包裝放入冰箱內。

      [責任編輯:寶華]

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